身材管理风潮拉动代餐市场 紫薯切入代餐赛道掘金 -尊龙体育官网
【资料图】
随着生活水平提高,人们越发注重健康饮食和身材管理,正所谓“春日不减肥,夏日徒悲伤”,随着夏天的脚步临近,许多爱美人士,开启减重之路。锻炼和节食是人们减轻体重主要手段,不过对于大部分人而言这两者都过于痛苦,因此许多人都会选择比节食健康、比锻炼轻松的代餐减肥。随着消费者对代餐产品的需求增长,一些以紫薯为代表的优质代餐在市场上脱颖而出。
代餐,顾名思义指的是“代替正常餐食”,优质的代餐至少需要满足两个条件,一是吃下去后有饱腹感;二是能提供人体所需的大部分营养且不至于发胖。紫薯作为与红薯相似的薯类,在物质匮乏的年代,在人们的日常饮食中同样扮演着重要角色。在物质生活水平提高的今天,紫薯作为主食的价值再次被挖掘。
紫薯又称黑薯、紫心甘薯,不仅可供食用,还被广泛应用于食品、医药、化工、轻工、纺织等领域。由于紫薯高产、抗病、适应性强的特点,成为我国许多地区的粮食作物、经济作物。紫薯肉质细腻、软糯可口,且具有较高的营养价值,含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素、多糖以及黄酮类物质。此外,紫薯中还含有大量的花青素,这种物质不仅能够抗氧化,还能增强机体免疫力。营养丰富是消费者青睐紫薯的主要原因。
在生活节奏不断加快的当下,人们没有太多时间用在紫薯的加工处理上,一些即食类紫薯代餐产品走红,上游的紫薯加工由此迎来发展机遇。在各大商超中“即食小紫薯仔”这类产品非常常见,通过包装我们能够看到,这类产品的配料表非常简单,一般只有紫薯和白砂糖,迎合了消费者对产品天然、健康的需求。为了使即食紫薯的适口性更强,即食紫薯需要经过原料预处理、护色、蒸煮、磨浆、熬浆、浇模、冷却、脱模、烘烤、包装等工序。同时,在锁鲜技术的加持下,即食紫薯的保质期得到了延长,其口感和营养成分也得以保留。值得一提的是,除了即食紫薯外,还有紫薯原浆、紫薯片、紫薯条等产品也深受消费者喜爱。
总而言之,随着越来越多人关注体重管理,紫薯在代餐领域的发展潜力较大。在此背景下,加工企业引进更多先进的加工设备赋能紫薯加工,将有利于提升紫薯产品的质量,从而提高市场竞争力。
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